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杀菌用品处处用细菌10大问,帮你活的更
现在,大家对于“细菌”这个词,似乎充满了恐惧与敌意。很多洗涤产品的广告也都是以“杀菌”、“抑菌”为卖点。
很多家长也在这样的宣传之下,神经一直保持高度紧张:
不可以玩沙子
不可以玩泥巴
孩子的餐具每天都消毒
随身携带杀菌湿纸巾
……
不过
这种“紧张”真的有必要吗?
今天,易妞儿给大家请来了普莱恩菌工厂专门研究各种菌的葛博士,为大家解答这10个最常见的细菌相关问题。
1现代人好像越来越爱“干净”,各种杀菌洗涤液,杀菌洗手液……仿佛是把生活中的细菌杀完才是最安全的。请问,细菌真的那么“坏”么?
并非所有细菌都是对人体有害的,其实有很多细菌在我们的生产生活中有着积极的作用。
首先,人体内本身便有大量益生菌的存在,尤其是关乎人体健康的肠道菌群,更是不可或缺的。这些细菌可以帮助人体对营养物质进行消化吸收,并产生维生素、氨基酸等重要营养物质,而且能够抑制有害菌生长。
有些细菌可以用于制作发酵食品,酸奶、泡菜、醋、酒、酱油等常见食品都是由乳酸菌、醋酸菌等有益细菌发酵而成。
此外,细菌还有很多特殊的用途。例如,一些细菌能够分泌抗生素,应用于医疗等领域,还有细菌可以降解污染物,帮助人们解决环境污染问题。
2如果细菌不那么“坏”,那杀菌的产品有存在的意义吗?平时我们又该在什么时候去用这些杀菌产品呢?
杀菌产品是有其存在意义的。虽然有些细菌能够起到对人类有益的作用,但自然界中仍存在许多能够危及我们身体健康的致病菌。这些有害的细菌可能通过多种方式侵入人体,造成菌群失调、组织器官损伤等疾病。
例如,比较常见的致病菌大肠杆菌和金黄色葡萄球菌,他们广泛存在于空气、水、灰尘及人和动物的排泄物中,很容易污染食品,造成食物中毒,金黄色葡萄球菌甚至会引发败血症、脑膜炎等严重疾病。除此之外,破伤风、伤寒、肺炎、梅毒、霍乱和肺结核等疾病也是由细菌引发的。因此,适当的使用杀菌产品杀灭威胁人体健康的有害菌是非常有必要的。
为了预防细菌通过消化道进入人体从而引发健康问题,即“病从口入”,杀菌产品的使用在日常生活中是非常必要的。例如洗手时使用洗手液、香皂,清洗瓜果蔬菜和厨具餐具所用的清洗剂都对杀灭致病细菌有一定的作用,从而为我们消除细菌等微生物带来的健康隐患。另外,细菌也经常通过血液感染人体,在伤口消毒方面,医用酒精、创可贴等杀菌产品的使用同样显得至关重要。
3细菌成就的美食那饮食呢?我们一定要把食物中的细菌都杀完么?饮食中存在着很多细菌,想要完全杀灭是很困难的,但事实上也没有这个必要,只要将有害菌的数量控制在不会危害人体健康的范围内,即可避免由细菌引发的疾病。
这主要是因为致病菌通常需要达到一定的数量才能通过本身或者产生的物质对人体产生危害。在有害菌数量较少的情况下,人体自身的免疫系统会主动清除有害细菌,而且体内存在的有益微生物会占据主导地位,抑制致病菌的生长繁殖,从而维护人体的健康。
4老人常说的“不干不净,吃了没病”有道理么?这句话是没有道理的。不论何种情况,只要一次性食入或吸入大量致病菌都会危害人体。
历史上看,直到进入本世纪之前,人类健康和生命最大的威胁来自于以细菌、病毒和寄生虫为主的微生物引起的感染性疾病。其中,传染性强的烈性感染性疾病的流行往往造成大面积人口的减少,甚至在某个阶段某个地区造成灭绝性灾难,这些烈性传染病也常被称为瘟疫。
至今感染性疾病仍然是我们健康的重大威胁,而防治感染性疾病最有效的手段就是切断感染途径。对于大多数人类感染性疾病而言,讲究个人卫生是切断感染途径的最有效方法。
另外,目前食品污染除了细菌以外更重要的是化学污染,如农药、抗生素、添加剂等。而人体的肠道黏膜对化学污染是没有防御功能的,而且化学污染的远期致病性不可估计,所以人们对一些老话要分析着看,选择着做。
5生熟分开,你做到没?我们常说的食品安全,从细菌方面,该如何去注意呢?从细菌方面,注意食品安全应该:
1)保持清洁。勤洗手:取食品前洗手、准备和加工食品期间经常洗手、便后洗手;清洗和消毒用于准备食品的所有场所、设备和餐饮具;避免虫、鼠及其其他动物进入厨房和接近食物。
2)生熟分开。生的肉、禽、蛋和海产品要与其它食物分开;生和熟食品的餐饮具、工具、用具要分开;避免交叉污染。
3)彻底煮熟。食物要烧熟、煮透,中心温度得到85℃以上,尤其是肉、禽、蛋和海产品;熟食再次加热要彻底。
4)保持食物的安全温度。熟食要保存在冰箱里,也不能够长时间存放;熟食和凉菜做好后在室温下存放不得超过2小时;冷冻食品不要在室温下化冻。
5)使用安全的水和原材料。食品用水要安全;选择卫生安全的餐饮具;选择卫生安全的纸巾;水果和蔬菜要清洗干净,生吃要消毒;螃蟹、甲鱼、黄蟮要吃鲜活的。
6食物中也存在好的细菌吗?那这些好的细菌有什么作用吗?存在。好的细菌包括:乳杆菌类(如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、詹氏乳杆菌、拉曼乳杆菌等);
双歧杆菌类(如长双歧杆菌、短双歧杆菌、卵形双歧杆菌、嗜热双歧杆菌等);
革兰氏阳性球菌(如粪链球菌、乳球菌、中介链球菌等)。
这些好的细菌可以帮助我们防治腹泻;
缓解不耐乳糖症状;
预防阴道感染;
增强人体免疫力;
缓解过敏作用;
降低血清胆固醇;
预防癌症和抑制肿瘤生长。
7我们吃哪些食物能够让自己身体里面好的细菌再多一些呢?最常吃的酸奶就不用说了,其他还有很多可以补充益生菌的食品。
奶酪:奶酪中含有的益生菌可以在肠道中存活下来,继续为你的健康加油。这些奶酪都是由乳酸菌将牛奶制作成酥酪后,发酵数天、数周甚至数年而形成的,这一过程中也造就了益生菌。
酪乳:这种带有浓烈味道的牛奶并非由黄油制作而成,它是由乳酸菌发酵,并培养出了益生菌。
红酒:红酒含有可以让体内益生菌得到营养的益生元。研究发现,每天两杯红酒,与杜松子酒或者不含酒精红酒相比,四周后肠道菌群中有益菌的数量会明显增加。红酒中的多酚类,强大的抗氧化剂,以及酒精可能是其中的原因所在。
豆豉:豆豉是用豆酱制作的一种豆制品,比豆腐更具肉的味道和纹理,更是含有两倍的蛋白质。
康普茶:天然食品店或者食品连锁店中都有出售瓶装或者听装的康普茶。它的口感中带有浆果、姜和芒果的味道,由于是加糖通过细菌和酵母菌发酵而成,因此它带有天然的汽水味道。
开心果:开心果是零食首选:每天50克至克的开心果,会增加肠道有益菌群的水平。坚果本身并不含有益生菌,只是含有益生元。
味噌:味噌是大豆经过搁置,发酵后制作而成的,这一过程会产生益生菌。
朝鲜泡菜:这些经过发酵、有些微辣的卷心菜在菜单中出现的频率越来越高。卷心菜只需要有盐就可以发酵,召唤来益生菌的帮忙。朝鲜泡菜除了对肠道健康有益,还富含维生素,可以预防传染病的发生。
香蕉、蜂蜜、燕麦粥:这三种食物都不含益生菌,但它们含有益生元。它们属于复杂的糖类,最重要的是它只是刺激有益菌群的生长,而不是有潜在致病性或腐败活性的有害细菌。
8原来身体里的益生菌喜欢这些食物呀,那除了饮食之外,我们还有其他需要注意的吗?不良的生活方式很多人都有,例如,不吃早饭、抽烟喝酒、经常熬夜等都会对影响身体的微生态平衡,进而身体就会出现状况。我们因注意以下几项:
1)使用抗生素:抗生素对肠道正常菌群体破坏很大,很多病人由于大量使用抗生素后出现腹胀、腹泻、消化不良等情况。
2)气候、温度:过分热、过分冷的环境下,人的肠内菌群将发生混乱,这与应激反应也有关系。
3)生态环境恶化:由于空气、水源、土壤等污染直接或间接影响肠道菌群,造成肠道菌群变化。
4)生活无规律:精神紧张,对吃饭、睡觉、大便缺乏规律的人患肠胃疾病比例很高,脑力劳动者长时间处于紧张状态,也会出现睡眠不足、精神不振,引起内分泌紊乱,导致了肠道菌群失调。
5)人体衰老:肠道菌群随着人体的衰老也有一个老化的过程,随着年龄的增长,肠道的有益菌比例会逐渐降低,并且直接影响健康。
6)疾病:研究表明,患肝硬化、慢性肾炎、癌的患者都与肠内菌群失调有关。另外感冒、便秘、接受放射治疗也导致有益菌减少,有害菌增加,造成菌群失调。
9既然有好的细菌,那肯定也有坏的细菌,我们怎样做,才能减少坏细菌对自己的伤害呢?
在正常情况下,肠道菌群、宿主与外部环境建立起一个动态的生态平衡,肠道菌群的种类和数量是相对稳定的,但它们易受饮食和生活习惯等多种因素的影响而变动,引起肠道菌群失调,从而引发疾病或加重病情。
这就要求我们在日常饮食中少吃非加热食用的食物、海产品,不喝生水,瓜果蔬菜洗净去皮,不吃破损和未煮过的鸡蛋;在日常生活中不用白纸包食用品,不用卫生纸擦拭餐具,不吃变质的食物,勤洗手等等,这些看似不起眼的生活习惯都可以保护我们的微生态平衡,减少坏细菌对身体的伤害。
10如果身体的微生态紊乱了,会有什么症状呢?人体微生态系统包括口腔、皮肤、泌尿、胃肠道四个微生态系统,其中胃肠道微生态平衡对人类健康起重要作用,这些微生物与宿主共同进化,在为宿主提供营养、抵御病原菌入侵、调控上皮发育、指导先天性免疫等方面发挥了重要作用。
许多因素,如广谱抗生素的滥用会破坏人体微生态的平衡,影响身体健康。举个例子,肠道菌群结构失调,内毒素产生菌比例增大,双歧杆菌等益生菌数量减少,宿主肠屏障功能下降,内毒素入血诱发机体慢性炎症,引起肥胖和后续的代谢损伤。此外,根据现有文献报道,抑郁、焦虑症、自闭症、克罗恩氏病、溃疡性结肠炎、肠易激综合征、抗生素相关性腹泻和结肠癌等病症都与微生态失衡有一定的相关性。
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