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膳食增加锌摄入或降低克罗恩病风险
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年消化疾病周（DDW）于年5月16日-19日在华盛顿召开。发表在DDW上的一项研究结果显示，尽管锌摄入量不影响溃疡性结肠炎的风险，但是膳食锌的摄入量与克罗恩病风险的降低有关。医脉通整理如下:
“提高膳食锌的摄入量与克罗恩病风险降低相关，”AshwinN.Ananthakrishnan（Massachusetts总医院）在报告期间说，“大量的机制可行性支持这一关联，包括锌对自噬和微生物清除的影响，固有免疫应答和上皮屏障完整性的维持。
在护士健康研究I和II中，Ananthakrishnan和同事们使用经过验证的半定量食物频率调查表来计算总锌摄入量，分析了将近名患者。他们调整了协变量，例如吸烟，口服避孕药的使用，激素治疗，体力活动，膳食纤维，维生素D和体重指数。
在随访期一共有人-年，研究显示名克罗恩病发病病例（8/人-年），名溃疡性结肠炎发病病例（10/人-年）。
当用锌摄入量的五分位数隔开后，Ananthakrishnan显示随着锌摄入量的增加，克罗恩病发病的危险比也随之增加。五分位数1（以供参考）的危险比为1.0。随后的五分位数危险比为0.92（0.65～1.29）；0.6（0.4～0.89）；0.57（0.38～0.86），和0.74（0.5～1.1；P（倾向）=0.）。在溃疡性结肠炎中没有观察到相同的形式。
用特定的锌摄入量进行分层，少于8mg/天（推荐摄入量）的危险比为1.0。从8mg/天增加到16mg/天导致危险比为0.69（0.44～1.08），而多于16mg/天摄入量的危险比为0.52（0.32～0.86）。
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