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脂肪肝的凶手
目前，脂肪肝已经取代病毒性肝炎，成为中国居民第一大肝病。并且，随着肥胖和Ⅱ型糖尿病的流行及生活方式的变化，我国脂肪肝尤其是非酒精性脂肪肝的发病率还将进一步上升。上海、北京、广州三座城市的中青年人群调查显示：年龄在30至49岁的人群中约25％患有脂肪肝；脂肪肝患者中，近八成存在食量增加、运动量减少、抽烟等不良生活方式，这也是脂肪肝日益年轻化和高发的原因。
1．饮酒：饮酒是引起脂肪肝的常见病因，饮酒致脂肪肝可能是酒精对肝内甘油三酯的代谢有直接的毒性作用。健康者，每日饮酒含乙醇-克，连续10-12天，不论其饮食是否含蛋白质，均可发生脂肪肝，低蛋白质只是一种加重因素。
2．饥饿：由于血糖降低，脂肪肝组织中的脂肪酸被动员入血，使血中游离脂肪酸升高，肝内有中度脂肪堆积。
3．营养不良：由于蛋白质缺乏，而导致极低密度脂蛋白合成减少，这样造成肝转运甘油三酯发生障碍，脂肪在肝内堆积。这也是为什么有些看上去很瘦的人，体检时也会发现脂肪肝的原因。他们虽然体重正常，但内脏脂肪超标，血脂也很高。所以，消除脂肪肝的关键在于减脂而不是单纯减重。
4．肥胖：50%肥胖者有肝内脂肪浸润，这是由于脂肪组织增加，游离脂肪酸释出增多所致。肝炎后脂肪肝是由于摄食过多、运动减少，加之肝功能尚未完全恢复，极易造成脂肪在肝内存积。慢性肝炎病人由于不适当地增加营养和减少体力活动，也常伴有脂肪肝。
5．糖尿病：约有半数糖尿病病人伴有脂肪肝，这是因为糖尿病病人，葡萄糖不能利用，造成三大代谢紊乱，最终使脂肪酸在肝内存积引起脂肪肝。
6．皮质激素：长期使用激素可使人肥胖并发生脂肪肝。
7.其他：妊娠能引起妊娠脂肪肝、先天性痴呆综合征、半乳糖血症、家族性高脂血症、非β-脂蛋白血症、克隆病和溃疡性结肠炎等都能引起脂肪肝。
预防与治疗方法
1、绝对禁酒；
2、选用去脂牛奶或酸奶；
3、每天吃的鸡蛋黄不超过2个；
4、忌用动物油；植物油的总量也不超过20克；
5、不吃动物内脏（即下水、下货）、鸡皮、肥肉及鱼籽、蟹黄；
6、忌食煎炸食品；
7、不吃巧克力；
8、常吃少油的豆制品和面筋；
9、每天食用新鲜绿色蔬菜克；
10、吃水果后要减少主食的食量，日吃一个苹果，就应该减少主食50克；
11、每天摄入的盐量以5--6克为限；
12、睡前不加餐。
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张南老师——元和音乐、元和内家点穴创始人
