吃牛肉会得结肠炎，是真相还是夸大

有一种理论认为，牛身上的一种细菌进入人体后，可能会诱导炎症性肠病——克罗恩氏病的发作。因为牛容易患上的约内氏病（一种由细菌引起的消化道传染病，容易在牛、羊和其他群集生物中传染）与人类的克罗恩氏病类似、症状相同。

什么是克罗恩氏病？

它与溃疡性结肠炎是炎症性肠病最常见的两种形式。

炎症性肠病主要表现为大肠和小肠的慢性炎症。毕竟医生不能清洗肠道，再给肠道绑上绷带，也不可能维持肠道的无菌状态，所以这种疾病发作起来非常可怕，严重的腹泻会使人变得虚弱、疲乏，而且最痛苦的是很难治愈。

我们先回到牛身上，牛很容易患上的约内氏病由副结核分歧杆菌引起。这种细菌不会因为直接与病牛接触而侵入人体，它主要存在于牛奶和牛肉中。副结核分歧杆菌可以被超高温杀菌发杀死，常规的巴士杀菌法和日常的烹饪方法都不能将它杀死。

所以争论来了，部分专家认为，正是由于副结核分歧杆菌引发了人类的克罗恩氏病；然而，其他一些专家指出，在副结核分歧杆菌较多的地区，如农村或者农场里，克罗恩氏病的发病率反而比城市里的低。

炎症性肠病的症状

随着病情的发展，病人的腹泻会变得越来越严重，甚至会出现血便的症状，腹痛和腹部绞痛也频繁发作。随后会出现一系列继发症状，如疲乏、体重迅速下降、营养不良，以及失血引起的贫血。更糟糕的是炎症性肠病还会引发并发症，比如肠壁瘢痕和肠腔膨胀引起的肠梗阻。

而且当这些炎症性肠病发作的时候，除了要忍受巨大痛苦，这些患者必须待在离洗手间非常近的地方，这也使他们的活动受到了限制。

炎症性肠病的传统治疗方式

目前有很多种治疗方法用于缓解或者试图根治炎症性肠病。但是炎症性肠病是一种慢性病，即使急性发作时得到了控制，不久它还是会卷土重来。

又是彩蛋时间了～～～

下一篇，我们将对传统治疗法的局限性和益生菌疗法的优势做具体介绍。

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