神奇的抗炎食品

身体的炎症反应并不一定是一件坏事。炎症是我们防御机制的一种，能够在损伤区域增加血流，来对抗感染促进痊愈。这种是急性炎症。而慢性炎症会缠绵数月甚至数年，我们就要引起注意了。

在美国死亡率最高的疾病是心脏类疾病、癌症、慢性低通气量疾病和中风发作。后面是意外伤害和阿尔兹海默病。许多人都不知道，其实自己就可以做一些改变来帮助降低这些疾病的患病风险，饮食在其中扮演了重要的角色。

以上列出的所有疾病都有炎症组成，而且自身免疫性疾病，如红斑狼疮和纤维肌痛，也包含了炎症反应。最小化身体里的炎症可以降低罹患上述疾病的风险。而且你可以通过改变饮食来给自己很大的保护。

在我们进入能够对抗炎症的食物之前，很重要的是先说明那些食物会诱发炎症。糖类添加剂、精炼碳水化合物、饱和脂肪酸和反式脂肪酸会引起身体的炎症反应，所以减少摄入是聪明的做法。降低钠摄入量到推荐的mg每天也很重要，这将帮助降低高血压的患病风险。在饮食中添加下述食物能够帮助减少炎症。尝试每周把这些食材加入你的食谱几次吧。

橄榄/橄榄油

橄榄多酚被证明能够降低血液中C反应蛋白的水平，这种蛋白是确定身体可能存在炎症的一种标记物。方法：把特级初榨橄榄油淋在热意面或是全面片上，在沙拉、披萨和谷物中添加橄榄果。

大樱桃

研究表明这种美味的樱桃能够缓解关节炎的疼痛及锻炼后的酸痛，一项研究表明这种水果是食物中抗炎物质含量最高的食物。方法：食用樱桃干或樱桃汁。将樱桃汁加入早餐牛奶中，或把樱桃干加入燕麦片或酸奶里。

姜黄

这种深金色的根类是咖喱的成分之一，具有抗炎的功效。姜黄素是姜黄中的活性成分，被证明在治疗克罗恩氏病、肠道易激综合征和胃溃疡的症状中有很多裨益。方法：你可以在早餐中添加姜黄，也可以制作咖喱或汤。

红洋葱

这种蔬菜含有类黄酮槲皮素，含有抗氧化剂及抗炎性成分。方法：焦糖化的红洋葱很适合放在披萨、沙拉及意面中。切片的生洋葱可以给汉堡、三明治添加一种特殊风味。

红/紫/绿葡萄

葡萄含有抗氧化物的混合物，包括类黄酮和白藜芦醇，有抗炎属性而且是强劲的抗氧化剂。白藜芦醇在对抗一系列的疾病中都有帮助，包括阿尔滋海默病、帕金森氏病、癌症、衰老等。方法：当作零食食用，也可以添加到正餐里。

奇异果（猕猴桃）

奇异果含有亚麻酸，是Ω-3脂肪酸的一种，产于植物中。亚麻酸有抗炎功效。方法：直接食用。

西兰花

西兰花中的胡萝卜素成分能够杀死潜在的致癌物，从而帮助预防癌细胞的行程。胡萝卜素还能够阻止与关节损伤和验证相关的酶类。方法：无论怎样烹饪，都不要把西兰花做的过熟。最好的方法是清炒或蒸制。

三文鱼

三文鱼及其他富脂鱼类如金枪鱼和沙丁鱼，中的Ω-3脂肪酸能够帮助减少全身的炎症反应。方法：每周至少食用1-2份富脂鱼类。可以尝试煎、烤、煮、烧等做法。非常美味！

姜

除了众所周知的对抗恶心的好处外，姜还具有抗炎及抗氧化的活性。在研究中，姜被证明能够缓解膝关节的疼痛和僵硬。方法：生姜可以添加在蘸料中。也可以切丝洒在烹饪好的三文鱼上，或用开水泡姜水喝。

蓝莓

蓝莓中含有花青素，是一种能够对抗炎症的抗氧化剂，还能够帮助降低罹患心脏疾病及癌症的风险。蓝莓中含有的多酚类成分（包括花青素），还能够帮助逆转年龄相关的认知能力和运动功能减退。方法：把它们放在甜品中或是麦片、沙拉中都是很好的选择。

这些抗炎食物，很多兼具抗过敏（炎症也是过敏的表现之一）的作用。过敏体质者宜适当补充生姜、红枣、蜂蜜、金针菇、西红柿、葡萄、西兰花、苹果、胡萝卜、糙米、洋葱、大蒜等抗过敏的食物。

除了上述食物，您还可以多吃各种色彩的食物。您的生活就会更少疼痛，而且更加健康！

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