健康资讯想要肤色白里透红，补血饮食秘

ImagecourtesyofdreamdesignsatFreeDigitalPhotos.net你是否发现自己有时会面色苍白,身体乏力、心口痛吗?你可能已经患上贫血症了。跟据世界卫生组织统计:全球贫血发病率高达30%。

贫血是你的血液缺乏足够健康红血球或血红蛋白。血红蛋白是红血球的主要部分，并与氧结合。如果你有过少或异常红细胞，或您的血红蛋白不正常或低，你身体内的细胞就不会得到足够的氧气。

贫血有分两大类：

第一类是缺铁性贫血（由你的身体铁元素不足引起的）。如果没有足够的铁，你的骨髓就不能制造足够的血红蛋白的红血球。这种类型的贫血通常由失血引起的，如从月经出血，溃疡，肿瘤，和长期使用阿司匹林或称为非甾体抗炎药（NSAID）的药物引起。

第二类是维生素缺乏性贫血。除铁，你的身体需要叶酸和维生素B-12去生产足够数量的健康红血球。饮食中缺乏这些和其他重要的营养物质可导致减少红血球的生产。某些慢性疾病-如癌症，类风湿性关节炎，爱滋病，克罗恩病等慢性炎症性疾病-可与红血球对抗，从而导致慢性贫血。

补血食疗1:补铁

铁质是矿物质的一种，是血红素的构成物。血红素的主要功用是用来输送氧气到身体各细胞。铁质亦能帮助维持新陈代谢及血液细胞的健康。长期缺乏铁质不但会导致贫血、疲劳、无力、头晕和面色苍白，身体的抵抗力和脑部的灵活性亦会相应减低。

进食非动物性高铁质食物时，一同配搭高维生素C的食物，如橙、奇异果、士多啤梨及木瓜等水果，能有效地促进铁质的吸收。相反喝过量的茶和咖啡会防碍铁质吸收。动物性铁质食物来源包括红肉、内脏如:肝、腰、心、肾及蛋黄。海产类有蚝、带子、青口。非动物性来源有豆腐、合桃、栗子、黄豆、冬虫草、及花旗参等。

补血食疗2:补维他命B12

食物来源包括﹕三文鱼、金枪鱼、牛奶、鸡蛋等

补血食疗3:补叶酸

叶酸对于细胞生长非常重要。负责制造红血球和遗传物质，叶酸与核酸(DNA)的合成与蛋白质的合成有密切关系。缺乏叶酸会造成脊骨分裂症（可令婴儿瘫痪）,贫血（红血球较巨形，和缺乏叶酸使红血球不能分裂）。叶酸食物的来源包括动物肝脏、肾脏及其他肉类，深绿色叶的蔬菜，橙、木瓜、蜜瓜、麦芽等。

铁质补充剂不宜过量，除了患贫血、营养不良等疾病外，只要按不同年龄的建议摄取量进食便己经足够了。因过量的铁质会影响肝脏及心脏的健康，而服用铁质的补充剂亦有可能引致便秘。紧记不可胡乱服用铁质补充剂，应先向医务人员作出咨询。

作者简介：周靖雯（MacyChow）美国注册营养师，香港中文大学研究专员，汇福集团健康高级顾问。

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